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脆皮油堆的制作方法

来源:意榕旅游网

用料:红心红薯、糖、水、糯米粉、芝麻、菜籽油。

步骤:

红薯切小块大约有2杯。 锅内放1料置炉上开大火,煮滚后,调小火焖煮25个分钟离火;乘热加2料用筷子搅拌成面团,然后和成偏硬的面团。面团分成24 小块,手上涂点菜油,用手搓成直径2、5厘米的球;把面团用手压扁成一筷子搅拌成面团,然后和成偏硬的面团。面团分成24 小块,手上涂点菜油,用手搓成直径2、5厘米的球;把面团用手压扁成一个圆薄皮,加1-1、5茶匙黑芝麻,包成球状后,放入盛白芝麻的碗里滚上芝麻,再放两手间揉;锅中放菜籽油6杯置炉上开中火,烧热油,放入麻团坯,不断用勺翻动麻团,炸至金黄色捞出即可。

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