主要是因为气候,南方吃的糖多用甘蔗提取,而北方由于雨水和唯独的原因,甘蔗无法种植,所以用甜菜。
甜菜,又名菾菜,又名糖萝卜。二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
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