傣族毛血旺家常做法

来源：意榕旅游网

傣族毛血旺家常做法

【主料】鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克

【辅料】毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量

做法：

1、鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片

2、锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用

3、再把鸭血煮上5分钟捞出备用

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，把调料炒出香味，倒入豆芽翻炒，加适量的清水和少许白糖，加入料酒，加少许生抽，煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟，再加入百叶和牛肚，煮开加入盐和鸡精调味

5、最后放入火腿煮开关火

6、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热

7、把热油浇在毛血旺上

8、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好

傣族毛血旺家常做法

1、把番茄、洋蔥、菇類和南姜分別切成塊或片另把香茅用刀背拍散，香菜則切成碎末，檸檬葉去掉莖也切成碎末。

2、淨鍋里摻水燒開，先放香茅、南薑片和洋蔥片煮開，再加入辣椒醬、冬陰功醬和朝天椒，熬出味才放入菌菇煮開，然後往鍋里放入鮮蝦、豬黃喉和汆過水的豬（雞、鴨）血，稍後加入番茄、香菜和檸檬葉，擠入檸檬汁並加放椰奶、砂糖、鹽、雞精、味精和魚露，見鍋里的葷料煮熟後，起鍋裝盤。