材料：玫瑰露酒10ml，蒜末10g，姜末10g，老抽15ml，盐适量，白糖5g，葱末10g，五香粉3g，料酒10ml，鸡精少许，高汤50ml，脆皮用料麦芽糖10g，苹果醋20ml，鸭1个，香油少许
1 做法步骤
1、鸭泡水洗去血水
2、把腌料用料调配好
3、把腌料按摩到鸭上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
4、去除腌制用料里的颗粒，放入烤箱开启热风循环用最低温，底下垫烤盘铺上锡纸，吹十分钟至表皮收紧
5、麦芽糖隔水融化
6、加入果醋调好脆皮水
7、刷在鸭表面，放入烤箱热风循环八分钟，一共刷三次吹三次
8、鸭包上锡纸，烤箱预热至230度烤六分钟，中途刷一次香油，这时可以看到鸭油不停的流出来，之后翻面，烤箱降至180度烤八分钟，即可。
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