1、取白菜脑袋一个，葱姜少许大蒜2头
2、从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子
3、将白菜帮子切成5厘米长1厘米宽的白菜长条
4、蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用
5、锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色
6、接着放入豆豉葱姜片炒香后，放入白菜条
7、将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟
8、在5分钟后倒入蚝油酱油，收干锅中汤汁即可关火
9、白菜帮子就变成了软丝不塞牙
九毛九山西面馆的烂糊白菜做法
主料大白菜1朵五花肉150g辅料葱适量姜适量盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量步骤1.五花肉、白菜分别切粗丝葱姜切碎2.肉丝用温油炒散，放葱姜、酱油3.白菜下锅，放盐、料酒炒至菜酥烂，放鸡精调好口味4.ok