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白贝粉丝汤的做法

来源:意榕旅游网

白贝粉丝汤的做法

用料:白贝 多片、鸡蛋 2个、粉丝 一小把

蘑菇 一小碗

黑胡椒 2勺

白胡椒 2勺

盐 少许克

油面筋 4-5个

白贝粉丝汤的做法步骤:

步骤 1

摊成鸡蛋饼后切丝

步骤 2

锅内加入白贝煎至两面金黄后加入

步骤 3

将蘑菇,粉丝,油面筋依次加入汤

步骤 4

最后加入黑胡椒,白胡椒,盐调味即可,白贝粉丝汤就做好了。

白贝粉丝汤的做法

原料:干贝、粉丝、虾、干鱿鱼、贝壳、金针菇、杏菇、料酒、豆瓣酱、姜、蒜泥。

做法步骤:

第1步、准备食材

第2步、粉丝开水里过一下,大概1分钟即可

第3步、粉丝夹起来,泡在冷开水里

第4步、贝壳用盐和清水泡一下午后,吐了很多沙,再在开水里煮一下(可以清干净贝壳里的沙)

第5步、砂锅摆上,金针菇铺底

第6步、第二层铺杏鲍菇,姜也一同铺上去

第7步、干鱿鱼清洗后,提前半小时用开水泡一下,泡过的汤水提前倒进去和这些煮,但是干鱿鱼先不要急着倒,熄火前5分钟再加入,因为干鱿鱼煮久了很棉,口感不好

第8步、干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡,但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入,因为干贝不怕煮,越煮越香

第9步、时间允许的话,把干贝一颗颗捏烂,均匀铺在四周及表面

第10步、接着这层放入贝壳

第11步、倒入适量清水,莫过食材即可

第12步、倒入1勺量料酒,去腥

第13步、根据食材的量决定豆瓣酱的量,我这锅我加入了2勺豆瓣酱

第14步、所以食材铺垫完毕后,盖上锅盖,大火中开

第15步、煮开后,舀掉表面的泡泡和浮层

第16步、熄火前五分钟,倒入鱿鱼段

第17步、鱿鱼干倒下去煮开之后,铺上粉丝

第18步、虾摆在最表面

第19步、中火煮,一直到虾变红煮好

第20步、熄火前,加入蒜泥

第21步、大火冲开即可了

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