都好。
山楂苹果水无论是放冰糖还是放蜂蜜，其主要目的都只有一个，就是为了改善口感，而冰糖和蜂蜜都是生活中常见的甜味剂，都可以达到增加甜味的目的，所以楂苹果水可以放冰糖，也可以放蜂蜜。
但从中医的角度来看，冰糖性味甘、平，归脾、肺二经，主要有补中益气、和胃润肺的功能，而蜂蜜性味甘、平，归肺、脾、大肠经，主要有补中、润燥、止痛、解毒的功能，二者功效是有一定差别的，建议在结合自身情况选择一种放即可。
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