7-10分钟左右。
绿豆的清火功效主要在绿豆皮上，一般将绿豆清水下锅，水开之后煮7-10分钟左右就可以了，这时候的绿豆水颜色碧绿，绿豆皮中所含的多酚类物质还没有完全被氧化，所能起到的降火效果也是最好的。、
而且在煮的时候，建议最好是盖着锅盖煮，这样也能在一定程度上减少绿豆与氧气的接触，从而可以延缓多酚类物质被氧化的速度。
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