铁不仅有助于母亲维持身体的健康，预防贫血，更重要的是能够帮助输送氧气给胎儿，有助于胎儿发育和胎儿的身体健康。特别是对于红细胞的生成以及增强抵抗力等，都能起到相当重要的作用，可见孕期补铁对孕妇需要的营养也是起到重要的作用。
铁需要量是平时的两倍以上，每天大约为19.5毫克。一般来说，红色的肉、牡蛎、青菜、大豆、小沙丁鱼、干虾仁、烤海苔、小香鱼、大豆、鸡蛋黄等都含有铁，但不容易吸收。有一些富含铁又比较容易吸收的食物(见下表)。另外，有个小窍门介绍给你，和维生素C-起摄入的话，能够提高对铁的吸收率。
推荐营养美食菜：咖喱菠菜羊羔肉
原料：羊羔排，洋葱，菠菜，红柿子椒，盐、胡椒，沙拉油，桂叶，咖喱，葡萄干、杏仁各适量。
制作方法：洋葱切碎。将菠菜用保鲜膜包裹后用微波炉(600W)加热1分钟，去水后切碎。羊羔排去骨，用盐和胡椒腌制，在锅中用油炒熟羊羔肉，放在一边备用。 同一个锅中加入洋葱、红柿子椒，翻炒。然后加入炒熟的羊羔肉，加入水和桂叶一起煮10分钟。 然后将咖喱放入，加入菠菜翻炒—下，和米饭一起盛入盘中，撒上葡萄干、杏仁即可。
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