花草茶首先是由欧洲传过来的，花草茶，指的是植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。英文Herb一字是由拉丁语erba转变而成，源于地中海地区的古语，就是“草”的意思。在中文则翻译成“药草”或是“花草”。药草的定义相当的广。
花草茶的营养价值
花草茶是一种天然饮品，含有丰富维他命。花草茶常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。其中，芳香油类具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可促进消化代谢，类黄酮利尿，对心血管也有保护作用，苦味素则有消炎、抗菌之效。而每一种花草茶，都可能更侧重于某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量维生素C，极具营养价值。
孕妇可以喝花草茶吗？
孕妇最好不要喝，许多花草茶具有药用价值，与其他中药一样，都有一定的适应人群，须在医生的指导下使用。如绿茶、薄荷茶，都是凉性茶，喝多了会导致孕妇流产的。此外还有像可活血化淤的红花，饮用不当，也可能导致孕妇流产的。
许多花草茶具有药用价值，与其他中药一样，都有一定的适应人群，须在医生的指导下使用。几乎是所有的花茶，都是不能长期饮用的。