山药一般是粗的比较好且质量是比较好的。
因为粗的山药口感也比较好，也更有利于补充人体所需的营养，还可以也可以起到以下作用：
1、补充人体所需营养：山药中的营养价值是比较丰富的，同时含有多种膳食纤维和微量元素，可以满足人体对营养物质的需求。
2、润肠通便：主要是由于山药属于高纤维的食物，这样对于便秘人群，可以起到润肠通便和改善便秘的效果。
3、健脾养胃：由于山药中有丰富的纤维素和粘蛋白，这样可以起到增强脾胃功能和促进肠道蠕动的效果，对于消化不良和脾虚食少等情况，可以起到调理和改善的作用。
4、润肺止咳山药中的营养价值比较丰富，对于肺虚咳嗽和咳痰的症状，可以起到有效的调理和改善作用。