栽培技术 家种香菜种植方法与时间

家种香菜种植方法与时间 栽培技术

香菜，别名委荽、胡荽，又名芫荽菜等，为伞形科芫荽属一年生草本植物。家庭窗台、阳台于秋季8～9月播种，历时一个月养护便可陆续拔蔸间株收获。土壤要求：保水保肥力强，含有机肥疏松沙质土。

香菜可分大叶和小叶两个品种。大叶品种叶大植株较高，收获产量较高；小叶品种，植株矮小，叶片小，缺深刻，香气较浓，能耐寒，适应性强，产量较低，但一般家庭都喜欢种小叶品种。香菜冬天喜光照，生长适温为15℃～25℃。

容器与基质

香菜的容器与基质采用菠菜的容量与基质，如种植面积多少不同，采用的容器与基质不一。

选种与播种

选种：如要产量高的可到种子店选买大叶品种，如要浓香的可到种子店选买小叶品种，但都要选买当年的新鲜品种，而且是不霉变不变质的品种。播种最好是阴天进行。

播种：把备好的容器泡沫箱打穿3排底孔（每排3～4个），用清水冲洗干净，经太阳晒干消毒，然后放好排水层（4～5厘米厚），加好粗土，施好底肥，然后盛满基质至箱口边3～4厘米处，并压平，喷透水，把种子与细炉灰和匀，撒播在箱面基质上，再盖一层2～3厘米的草木灰，用水喷湿，盖膜在阳光下催芽。值得注意的是：在播种前先要把坚硬种壳放在地板平面上，用木板轻轻压破硬壳，从而确保播种出芽率高。发芽温度在18℃～20℃，25℃以上发芽率下降，30℃以上几乎不会发芽，生长适温为17℃～20℃，超过20℃生长缓慢，30℃以上停止生长。

间苗与养护

间苗：当苗秧长到10～15厘米，把一些过密的弱小的苗秧间掉，间下来的苗秧便可做汤食用。

养护：间苗2～3天后，每周浇施一次“综合水”加捣碎的生黄豆或生花生或菜枯浸泡6～10天后对水60%的肥水，同时要保持基质间干间湿，施肥要施无杂质的液肥，适宜晴天进行。

分批收获

当苗株长到20厘米高，具有10～20片叶子时可选取大株进行第一次收获。

当第一次收获后，除掉杂草，加强肥水养护，5～6天施一次无杂质的液肥，以“综合水”为主，加浸一些菜枯饼泡水6～10天后对水60%浇施。当苗株长到20厘米高左右时，便可进行第二次收获，继续加强肥水养护，让小苗长大，还可进行第三次收获。

营养与功效

香菜可提取液的特殊香味，能刺激汗腺分泌，促进机体发汗，透疹。香菜辛香喷发，能促进胃肠蠕动，具有升胃醒脾的作用。

香菜含维生素C、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，还含有丰富的矿物质营养，如钙、铁、磷、镁等。食用香菜可消除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的作用。

香菜与黄瓜同食，会降低营养价值；香菜与猪肉同食，会损害人的身体健康。

香菜与胡萝卜同食，健脾补虚，祛脂强身；香菜与黄豆同食，增强人体免疫力，强身健体；香菜与羊肝同食，固肾壮阳，开胃健力；香菜与虾米同食，益气，抗痘。

Tips　小贴士

发黄的香菜不能食，一方面没有香气，也可能产生毒素。

久存的香菜，烹调前先用温水浸泡一下，这样不但香菜恢复鲜嫩，而且香气不减。

香菜适合一般人群食用，最适合患风寒外感，脱肛、食欲不振者以及小孩出麻疹者食用；但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者要少吃香菜；香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

经验之谈

1.选择香菜以色泽青绿、香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶烂叶者为佳。

2.如何保存香菜：将香菜的烂叶和根都除掉，摊开晾晒1～2天，像编辫子那样编结成一根长辫子，挂在阴凉通风地方，可存放较长的时间。