家种香菜种植方法与时间 栽培技术
香菜,别名委荽、胡荽,又名芫荽菜等,为伞形科芫荽属一年生草本植物。家庭窗台、阳台于秋季8~9月播种,历时一个月养护便可陆续拔蔸间株收获。土壤要求:保水保肥力强,含有机肥疏松沙质土。
香菜可分大叶和小叶两个品种。大叶品种叶大植株较高,收获产量较高;小叶品种,植株矮小,叶片小,缺深刻,香气较浓,能耐寒,适应性强,产量较低,但一般家庭都喜欢种小叶品种。香菜冬天喜光照,生长适温为15℃~25℃。
容器与基质
香菜的容器与基质采用菠菜的容量与基质,如种植面积多少不同,采用的容器与基质不一。
选种与播种
选种:如要产量高的可到种子店选买大叶品种,如要浓香的可到种子店选买小叶品种,但都要选买当年的新鲜品种,而且是不霉变不变质的品种。播种最好是阴天进行。
播种:把备好的容器泡沫箱打穿3排底孔(每排3~4个),用清水冲洗干净,经太阳晒干消毒,然后放好排水层(4~5厘米厚),加好粗土,施好底肥,然后盛满基质至箱口边3~4厘米处,并压平,喷透水,把种子与细炉灰和匀,撒播在箱面基质上,再盖一层2~3厘米的草木灰,用水喷湿,盖膜在阳光下催芽。值得注意的是:在播种前先要把坚硬种壳放在地板平面上,用木板轻轻压破硬壳,从而确保播种出芽率高。发芽温度在18℃~20℃,25℃以上发芽率下降,30℃以上几乎不会发芽,生长适温为17℃~20℃,超过20℃生长缓慢,30℃以上停止生长。
间苗与养护
间苗:当苗秧长到10~15厘米,把一些过密的弱小的苗秧间掉,间下来的苗秧便可做汤食用。
养护:间苗2~3天后,每周浇施一次“综合水”加捣碎的生黄豆或生花生或菜枯浸泡6~10天后对水60%的肥水,同时要保持基质间干间湿,施肥要施无杂质的液肥,适宜晴天进行。
分批收获
当苗株长到20厘米高,具有10~20片叶子时可选取大株进行第一次收获。
当第一次收获后,除掉杂草,加强肥水养护,5~6天施一次无杂质的液肥,以“综合水”为主,加浸一些菜枯饼泡水6~10天后对水60%浇施。当苗株长到20厘米高左右时,便可进行第二次收获,继续加强肥水养护,让小苗长大,还可进行第三次收获。
营养与功效
香菜可提取液的特殊香味,能刺激汗腺分泌,促进机体发汗,透疹。香菜辛香喷发,能促进胃肠蠕动,具有升胃醒脾的作用。
香菜含维生素C、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等,还含有丰富的矿物质营养,如钙、铁、磷、镁等。食用香菜可消除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的作用。
香菜与黄瓜同食,会降低营养价值;香菜与猪肉同食,会损害人的身体健康。
香菜与胡萝卜同食,健脾补虚,祛脂强身;香菜与黄豆同食,增强人体免疫力,强身健体;香菜与羊肝同食,固肾壮阳,开胃健力;香菜与虾米同食,益气,抗痘。
Tips 小贴士
发黄的香菜不能食,一方面没有香气,也可能产生毒素。
久存的香菜,烹调前先用温水浸泡一下,这样不但香菜恢复鲜嫩,而且香气不减。
香菜适合一般人群食用,最适合患风寒外感,脱肛、食欲不振者以及小孩出麻疹者食用;但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者要少吃香菜;香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
经验之谈
1.选择香菜以色泽青绿、香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶烂叶者为佳。
2.如何保存香菜:将香菜的烂叶和根都除掉,摊开晾晒1~2天,像编辫子那样编结成一根长辫子,挂在阴凉通风地方,可存放较长的时间。
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