家庭种豆角的方法和时间

家庭种豆角的方法和时间 栽培技术

豆角，别名豇豆，为蝶形花科豇豆属，一年生藤蔓常绿草本植物。一般南方从春到秋都可在泡沫箱、盆缸或花坛里播种；北方4～5月同样可在泡沫箱、花坛、盆缸里播种。豆角土壤要求不严，只要疏松排水良好，富含深厚有机肥的沙性土壤便可。豆角富含多种维生素及微量元素，常食能提高人体消化功能，增进食欲，是优良的绿色蔬菜，它生长时期较长，从夏到秋均可继续收获。

选种与浸种

选种：到市场种子店里选购带包的新鲜品种，其中带绿色的长豆角或带花麻色的中等长的种子，要求颗粒饱满色紫红色的，无虫害无霉变当年的种子。买回来后同样用盆水里浮一下，用筷子在盆面上转几下，让良种沉入盆底，瘪种浮于水面捞出。

浸种：把检查过的种子用清水搓洗1～2次，然后捞出晾干水分，在透明的玻璃杯中浸种，注入清水高出种子2～3倍，历时6～8小时，等种子膨胀饱满为止。

播种与间苗

播种：采用四季豆播种的土壤，选用1～2个直径大约30厘米、高35厘米的陶瓦盆缸为容器。先在盆缸里垫好排水层和底肥，然后把备好的土壤盛入盆缸内离盆口3～4厘米处，稍整平，在打一个浅洞，并浇施发醇的饼液肥，让太阳晒干、锄松，过2～3天后把种子撒放在洞里，每洞4～5粒。并用炉灰或细土盖上厚2～3厘米，再后用水喷湿，在阳光下盖膜催芽，历经4～5天种子破土出芽。种子发芽适温为16℃～18℃，茎叶生长温度为12℃～16℃，开花结荚适温为15℃～18℃，荚熟为18℃～20℃。

间苗：当春天南方3～4月或8～9月播种后，芽苗出土一星期后，长出2～3片真叶时，及时把过密的、弱小的幼苗间掉，稍壮实的留着栽植，间至每盆留3株壮苗。

养护与搭架

养护：有的家庭因地制宜在屋顶菜园里用砖砌成花坛种植豆角，当间苗后除保持土壤间干间湿外，要加强肥水养护，促使豆角快长开花挂荚。

搭架：为使豆角生长茂盛、开花挂荚多，除加强肥水养护外，计划在花坛播种豆角前，先要有计划地搭建支架，当蔓藤开始抽条时，让蔓藤沿着支架爬行（右图就是屋顶菜园很好的一例）。在此同时要把过密的叶片疏掉一些，把藤蔓上的侧枝要及时摘掉，从而把养料集中到豆荚，促使豆荚长壮嫩些。

收获

当花开挂荚7～10天后，豆荚长得嫩绿饱满时，种子鼓得紧紧的，第一批豆荚从藤节上剪断进行收获（右图），之后加强肥水养护，让其再挂豆荚，时过7～10天第二批豆荚又可收获，如此循环下去，直到藤蔓老化为止。

Tips　小贴士

豆角的品种较多，其中有白、绿、青灰色和紫、花斑色等品种；还有早种和秋种、矮种和高种之分。

豆角吃法：可炒辣椒、炒肉片和土豆，同时还可与五花肉一起红烧外，还可用坛子制成酸豆角炒辣椒和瘦肉片吃，可开胃啦；还可用开水焯几分钟，晒干浸泡透后做扣肉打底蒸来吃，吃起来别有一番美味。

营养功效

豆角中能提供优质对人体能消化的蛋白质，适量的碳水化合物，以及多种维生素和微量元素等。

豆角中所含的维生素C，能促进抗体的合成，并能提高机体抗病毒的功能。

豆角适宜一般人群食用，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精和一些妇科功能性疾病的人食用。气滞便结者应慎食。