探讨一下蜂蜜保存温度是多少

来源：意榕旅游网

我们买蜂蜜的时候，需要注意的一个问题就是蜂蜜的保存，蜂蜜的保存最主要的就是与温度有关，在各种不同的温度下，蜂蜜会出现不同的状态和品质，所以我们保存蜂蜜的时候，一定要注意温度。

1、研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，蜂蜜保存温度一般要求温度保持在5-10℃。温度过高会使蜂蜜变质，如果在夏天，夏季是高温季节，尤其是6、7、8月份，食物的保存非常重要，为了避免蜂蜜也可以把蜂蜜放入冰箱内冷藏保存，只是蜂蜜结晶有些食用不便。

2、一般在常温下就可以了，但在夏天时还是放冰箱保存较好。值得注意的是，蜂蜜在37℃-40℃时，就会丧失它的药用功效。

3、为避免蜂蜜存储环境温度过高导致营养流失，所以蜂蜜保存阴凉的环境。装好的蜂蜜，还要注意存放在干燥、清洁、通风和无味的室内，室温保持在5-10℃，如果没有冰箱，可以密封好蜂蜜后，放在水里或者是木桶里，也能有效保存。

4、蜂蜜如果在低于6度的时候就会结晶，是正常的现象，如果当温度高于25度的时候食用就会影响口感的，所以蜂蜜的最佳保存温度是6到25度里面的一个数值，大家可以保存在这个范围就可以了。

5、我们家庭保存蜂蜜，只需密封好，放到避光通风的地方保存即可，无需冰箱冷藏。当然如果有接近蜂窝温度近乎恒温的空间，就更好了，个人以为类似于蜂窝的环境才是保存蜂蜜最佳的环境，那么蜂蜜的保存温度最好是30摄氏度左右，不过恒温环境我们大都不具备，为了一两瓶蜂蜜，也不可能买个恒温箱，所以保存蜂蜜在常温下即可。

小贴士：与蜂蜜保存好坏的另一个因素是湿度，蜂蜜是怕水的，如果空气中的水分进入到蜂蜜中，那么蜂蜜也会容易坏掉，所以蜂蜜不要放在空气湿度大的地方来储藏，吃过蜂蜜后，要密封起来保存。