菜心做法技巧

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菜心也就是蔬菜中最嫩的心，菜心嫩，口感好，很多人都喜欢。菜心做法很多，适合炒，同时也适合更加清爽的做法，例如下面，做粥，凉拌。下面我们就看看菜心怎么做好吃。

菜心怎么做好吃菜心做法

一、菜心怎么做好吃——菜心粥

第一步：淘洗大米提前一个小时浸泡。

第二步：瑶柱提前冲洗后也同样浸泡一个小时左右，同样的将香菇如上操作。

第三步：将泡发开的瑶柱利水后手撕成丝，香菇去蒂后切成丝，泡过瑶柱的水待用。

第四步：泡过的大米，瑶柱丝，香菇丝以及姜片一同放入砂锅中，同时加入之前泡发材料用的水，按照材料和水的比例控制在一比三为宜开始煮粥。

第五步：中火开煮后，用小火慢慢的炖煮余下的食材大致四十分钟后，粥会变得软烂。

第六步：将青菜洗涤后切碎放入粥中一同煮，之后再放入盐调味即可。

二、菜心怎么做好吃——清炒菜心

第一步：清洗白菜菜心，完全沥干水之后将菜心对半切开。

第二步：菜心从中间剖开，用盐水腌制菜心大概十分钟左右。

第三步：再加上白糖，米醋和味精来凉拌入味菜心。

第四步：锅中加入油后加热，用花椒爆香之后放入菜心翻炒下既可。