1、主料：猪蹄5只。辅料：黄豆100克，葱末20克，调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
2、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
3、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
4、续炖至汤汁呈白，撒小葱花即成。
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