百合绿豆汤有宁心安神的功效，其中百合性寒凉，入心经，能清心除烦，有宁神之功，所含的生物碱，秋水碱等生物素，被人体吸收后，能滋补身体，还能调节神经，缓解神经衰弱，百合与绿豆一起煮成百合绿豆汤，清心除烦功效更佳，出现心情抑郁，失眠多梦，神思恍惚等不适感觉时，适量饮用百合绿豆汤能改善症状。
养颜美容百合绿豆汤中含有大量的维生素和矿物质等对人体有益的营养元素，而绿豆中又含有大量膳食纤维，能促进排毒，百合中的天然粘液对人体皮肤细胞可以起到很好的保护作用，并且能促进皮肤细胞生成代谢，因此多喝百合绿豆汤能滋润肌肤，养颜美容，并且有助于延缓皮肤衰老。
降低血脂喝百合绿豆汤有降低血脂的作用，因为绿豆中含有多糖，可以增加人体血清中蛋白酶的活性，分解血液中的甘油三脂，将其排出体外，从而起到降血脂的作用。
增强食欲百合和绿豆中都含有大量的蛋白质和磷脂，这些成分有兴奋神经，增加食欲的作用，而且还能满足身体内大多数器官正常运作的时候对营养的需求，起到强身健体的作用。
润肺止咳绿豆性凉，能帮助抑制一些病菌活性，消除多种炎症，百合中的天然粘液有润燥清热的效果，直接入肺经，有助于缓解肺热，也能帮助消除器官中的炎症，出现肺热咳嗽，气喘等呼吸道症状的时候，喝百合绿豆汤能改善症状。
清热解毒绿豆有解百毒的功效，而百合也是一种滋阴解毒食材，二者结合熬成百合绿豆汤，可以清除人体内的废弃物和多种毒素，避免人体被热毒入侵，夏季使用，能起到很好的清热解毒之功。
百合绿豆汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：一般人群均可食用。尤其适宜暑热心烦，口干，出汗，睡眠不宁，肺热咳嗽者。
2、禁忌人群：脾胃虚寒、中毒性肝炎者、风寒咳嗽，虚寒出血、脾虚便溏者忌食。
百合绿豆汤的做法材料：水发绿豆140克，鲜百合45克，杏仁少许。
做法：
1.砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的绿豆，杏仁。
2.盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟。
3.揭开盖，倒入洗净的百合，搅拌均匀。
4.继续用小火煮约15分钟至食材熟透，揭开盖，搅拌均匀，关火盛出，晾温后即可食用。