黑苦荞含有以下营养成分：
1. 碳水化合物：每100克黑苦荞含有约60克碳水化合物，其中包括糖类、纤维素和淀粉质。
2. 蛋白质：每100克黑苦荞含有约15克蛋白质，这使得它成为高蛋白质的食品之一。
3. 脂肪：每100克黑苦荞含有约2.5克脂肪，其中包括不饱和脂肪酸和必需脂肪酸。
4. 矿物质：黑苦荞是富含矿物质的食品，它含有钙、铁、钾、镁、锌、硒、磷等多种矿物质。
5. 维生素：黑苦荞含有维生素B群、维生素E、维生素K等多种维生素。
6. 抗氧化剂：黑苦荞富含多酚类化合物，如芦丁、肉桂酸等，具有很强的抗氧化作用。