1. 选择优质的铁观音茶叶，包括颜色、质地等都要符合标准。
2. 根据制作方法，将铁观音分为炒青、揉捻、杀青、干燥等步骤进行加工，每个步骤都要掌握好时间和温度，不可有差错。
3. 利用特制的制茶机或手工进行揉捻，要求力度均匀，不可过度揉压茶叶。
4. 杀青是制茶中最关键的环节，可以用高温进行杀青，但要注意控制温度和时间，以避免茶叶破损。
5. 在干燥环节，可以利用太阳或炭火进行干燥，也可以用高科技设备进行干燥，以保持茶叶的天然原味。
6. 最后进行筛分、拣茶等步骤，将茶叶分类打包。
7. 对于高级铁观音，还需要进行存放陈化，让茶叶更加醇香，口感更加柔和。
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