七年以上的白茶保存需要注意以下几点：
1. 保持干燥：白茶容易受潮，建议放在干燥通风的地方，不要放在潮湿的环境中。
2. 避光：白茶对光线敏感，容易产生异味，建议放在阴凉处，避免阳光直射。
3. 隔离氧气：白茶容易受氧化，建议使用密封、隔氧的包装袋，将茶叶及时密封，避免空气进入，减少氧化。
4. 清洁环境：保存白茶的环境应该清洁，避免细菌和异味对茶叶的污染。
5. 移动注意：移动茶叶时要轻拿轻放，避免碰撞和挤压，保持茶叶完整。
综上所述，保存七年以上的白茶需要注意以上几点，以保证茶叶的品质和口感。