太平猴魁是中国传统的绿茶品种，主要产于福建省南安市太平山。该茶树品种是以太平猴魁为主体，采用太平猴魁优良品种和太平猴魁改良种为配制杂交育成的茶树品种。太平猴魁茶树品种具有叶片薄嫩、青翠、柔软，叶面光洁，顶芽尖尖状，色泽嫩黄绿，汤色清亮，香气高扬，滋味鲜醇爽口等特点。茶叶颜色墨绿油亮，条索紧结，如猴爪般抓损，在水中能够展开。
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