苦荞茶是一种天然的健康饮品，含有多种营养成分，如维生素B群、维生素E、蛋白质、多酚等，对人体有多种益处，如提高免疫力、降低血压、调节血糖等。但苦荞茶也含有一定量的黄酮类物质和咖啡碱，如果过量饮用，可能会引起头痛、失眠、胃肠不适等不良反应。因此，建议适量饮用苦荞茶，每日不超过3-4杯。对于孕妇、婴幼儿和体弱者，应该遵医嘱谨慎饮用。
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