有些水果含有丰富的维生素C，具有较强还原作用。动物肝营养丰富，含有许多微量元素(锌、锰、铜等)。这两种食品都对健康有益。但是，这两种食品尽量不要同时吃。因为这两种食品，在同时进入体内后可发生生物化学反应，不仅营养尽失，而且能变成渣滓与垃圾。因为维生素C经过生化反应后，会变成脱氢氧化抗坏血酸，使维生素C和肝中的微量元素都失去营养作用。因此，在吃这两种食物时，间隔时间最好别低于2小时。
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