鱼离开水，就会因为缺氧而死亡。鱼类不能直接呼吸氧气，它们呼吸氧气是通过腮这一器官，水流从嘴巴流入，从鳃孔流出，然后不断地通过鳃进行气体交换，但鱼离开水后，腮会粘连在一起，减少呼吸面积，鱼就会缺氧死亡。
鱼是一种变温水生脊椎动物，它是通过腮进行气体交换，凭借尾部和躯干的摆动，以及鳍的协调作用进行游泳。
鱼是最古老的脊椎动物，只要有水的地方，它们就能生存，生存的环境包括淡水湖泊、淡水河流、咸水大海以及咸水海洋。
根据鱼的形状，可以分为纺锤形、侧扁型、棍棒型、平扁形。其中，纺锤形是绝大多数鱼类的体型，因此也叫基本型。