黄瓜由张骞从西域带到中原。公元前122年，由张骞经由丝绸之路带入中国的北方地区，并经多年驯化，形成了华北系统黄瓜。另一说法是：黄瓜由缅甸和印中边界传入华南，并在华南被驯化，形成我国华南系统黄瓜。
黄瓜，为葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛。
黄瓜在中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。
黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好。最适宜地温为20～25℃，最适宜的昼夜温差10～15℃。
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