鱿鱼的身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。
鱿鱼也称为柔鱼、乌贼，并不是鱼，是软体动物，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。
鱿鱼常成群游弋于深约20米的海洋中，常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。
鱿鱼主要分布于热带和温带浅海，是一种名贵海产品，营养价值丰富，富含钙、磷、铁、蛋白质、牛黄酸等。
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