常温常压下，饱和食盐水的密度是1.33g/cm^3。食盐的主要成分是氯化钠，因此食盐水主要由氯化钠溶液组成。工业上用电解饱和氯化钠溶液的方法来制取氢氧化钠、氢气和氯气，并以它们为原料生产一系列化工产品，称为氯碱工业。
氯碱工业是最基本的化学工业之一，其产品除应用于化学工业外，还广泛应用于轻工业、纺织工业、冶金工业、石油化学工业以及公用事业。
食盐水还可以用来卸妆、消毒杀菌、补水、治电解质紊乱等。另外酶中加食盐水对酶的有催化作用。
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