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肠炎能吃皮蛋吗

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皮蛋是一种经过加工的鸡蛋或者鸭蛋,里面的物质已经发生了较大的变化,营养价值也发生了改变,那么肠炎能吃皮蛋吗?

肠炎不宜吃皮蛋,饮食不当会引起肠胃炎,而正确的饮食方式,则有助于肠胃炎的痊愈,加快肠胃的恢复。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒,对胃肠不良。

很多肠炎患者误以为多吃高纤维食物有利于通便,但事实上并非如此。肠炎病人,尤其是急性肠炎,应该多吃少渣膳食,又称低纤维膳食,最好所有食物都切碎煮烂做成泥状。但少渣膳食只能是根据病情需要短期内使用。

少渣膳食的配膳原则,首先要限制膳食中纤维的含量。因此,要尽量选用含膳食纤维少、细软、便于咀嚼和吞咽的食物,要避免粗粮、整粒豆、硬果,以及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉。

其次,要减低脂肪含量。应给予低脂饮食,因腹泻病人对脂肪的消化吸收能力减弱,易致脂肪泻。在烹调方法上,所有食物都要切碎煮烂,做成泥状,用烩、蒸、煮、炖的烹调方法,忌用油炸、油煎和烈性刺激性调味品。

最后要少食多餐。每餐进食量不宜太多,易减少消化道刺激。根据病情可采用少渣半流质和柔软饭。由于食物选择的限制,膳食营养难以平衡,如限制蔬菜和水果,易引起维生素C和一些矿物质的缺乏,有些果汁含较多的有机酸,易刺激肠道蠕动。必要时可补充维生素和矿物质制剂。

只希望人们可以选择正确的饮食来调理自己的肠道,这样有助于肠胃疾病的治疗,可以更快的恢复健康。

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