紫苏在农村很常见，通常生活在水边沟边，土壤肥沃的地方，属于草本植物。在我国已有2000年的种植历史，常被用来制作香油、蔬菜、调料等。很多养鸡专业户为了让鸡产质量优秀的鸡蛋，通常会给鸡饲喂紫苏，因紫苏中含有极高的亚麻酸和丰富的氨基酸，要知道，亚麻酸可是人体细胞的重要组成部分，所以给鸡食用紫苏产下的鸡蛋营养非常丰富。当然，也有很多人用紫苏来作调料、蔬菜等。小编今天来聊聊紫苏的养生作用。
紫苏的功效与作用
1、抗衰老
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。
2、增强人体免疫功能
紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。
3、治疗冠心病及高血脂
紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
4、止咳平喘
苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用;另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。
5、抗过敏
苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
紫苏的吃法
因其属于草本植物，所以吃法多样，不仅可以用来制作香油、调料、还可以做出各种美食菜品。
1、苏叶生拌
用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
2、紫苏鱼片
紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
3、火锅涮食
和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。
紫苏的作用和食用方法非常多，但新鲜的紫苏也要注意储存方法，一般放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。或晒干再用保鲜袋装好。或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。