一般吃毛豆都是简单用滚盐水川烫就十分美味了，其实用“烤”的方式滋味更特别！口感和味道更胜于水煮毛豆，有兴趣的朋友不妨跟着本站小编一起试做一下！
食材：新鲜毛豆1碗、盐适量、橄榄油适量。(冷冻毛豆仁也可)
做法：
1.将毛豆洗净，用盐巴搓揉，除去表面的细毛，再冲洗干净。洒上海盐拌匀，静置10分钟入味。
2.毛豆淋上橄榄油拌一拌，烤箱预热，180℃烤8~10分钟。中途可翻面一次，更快熟也省电。
冷冻毛豆仁(不用退冰)可以用水略冲过沥干水份，和盐、橄榄油拌匀，再以烤箱烘烤。(新鲜毛豆或冷冻毛豆仁，烤的时间视烤箱机种而定。烤10分钟之后，可以先试吃一个看看，调整烘烤至喜爱的口感。)
毛豆经烘烤后，由于水分蒸发，甘甜鲜美滋味都凝缩了，更加美味！盐烤毛豆，香气十足，拌些黑楜椒十分地唰嘴，当小菜或点心都不错呢！也可以放凉冷藏冰镇，很适合闷热夏日的一品料理。