徐记海鲜喜乐地店培训总结

20__年_月_日，一个吉祥的日子。徐记地店开始了开业前培训的第一课——六大服务技能之托盘操作。

楼面服务人员还没到齐，一部分在瑞店学习，一部分还没有加入我们的团队，但是，我们三十几个人，在夏的指挥下，按照人事部事先做好的培训计划，工作照样有声有色地开展起来……

早上7：30—8：30军训，白天进行服务技能培训，晚餐后在教官的带领下，到宿舍进行内务整理规范，一天的时间排得满满的，大家都很辛苦，却也很兴奋——我们是地店的元老派啦！

8-15日，都是楼面的培训课程，分别由谢X、夏、邱为楼面员工传授了实操、工作流程、接待和服务等方面的专业技能和知识，总成本陈和客服徐为大家讲解了点菜结构、技巧和会员卡方面的知识。感谢他们的倾囊相授，让我们受益匪浅，为今后的工作打下了坚实基础。

与此同时，后勤部人员也进行了军训及车辆指挥手势、岗位职责方面的学习。

10月_日，在瑞店实习的所有员工已全部到位了，加上陆续新进的人员，地店的团队已增加到了一百多号人了，开始进行为期三天的统一的军训。军训是在喜乐地购物中心的前坪进行的，整齐的工装、响亮的口号、统一的行动、，吸引了不少路人的驻足欣赏。来向大家展示一下他们的风采吧：

10月_日，全体员工的大课程。谢X亲自制作了PPT课件，从婴儿讲到老去、父母讲到感恩、从付出讲到回报、从小我讲到大我，从人生讲到未来……让我们大家顿生了诸多感悟，甚至热泪盈眶。这不是一堂专业课程，却是我们人生中的必修课，教我们学会感恩与担当。

20—21日，标准管理部卢来到地店，进行了餐厨联合、五常管理和消防知识的培训，一天半的课程，卢讲得投入，大家也听得投入，他教会大家很多实用的知识。——卢辛苦了。

22日，谢X针对我们餐饮行业，也站在一个营养师的角度，跟大家介绍了营养和烹饪知识，在我们了解养身的同时，也更清晰地明白适时而食的道理，以及更好地为顾客推荐美食；谢X还给大家带来了专业的成本管理和费用管理知识，让我们知道，我们每一个员工都是企业的当家人，大家一起管理和发展这个大家庭。

接下来，24日是我主持的新员工入职培训，从徐记简介和发展史，到公司文化理念、到组织结构、部门职能，到薪酬福利、职业发展，再到员工手册、各项管理制度和流程等，让大家更了解徐记，明白自己的定位，以及认清自己未来的发展方向。

25日，袁大驾光临地店，虽然嗓子不舒服，快要说不出话来了，但袁还是不负众望，跟大家进行了愉快的交流。重点跟大家讲了个高压锅的启示：锅内压力增大，能让食物熟得更快。我们的人生也是如此，外界给自己的压力越大，越能让自己成熟、成长得更快。我们徐记人，要在压力中不断进步，并且感受成长的快乐。

26日，很荣幸，地店请到了百忙之中的徐来店授课。徐讲得很多，也很生动，

给大家展示了一个最真实的徐记：

我们徐记的宗旨是：对客人要使其留下美好的感觉；对员工要让人有家的温暖；对供应商要合作共赢。徐记在发展中，理念不断升华，在出品方面，注重新鲜、原汁本味、原产地等的新理念与时俱生；服务理念的提升：与人为善，和气生财，舍得吃亏等。在环境细节的管理方面，要让客人感觉到舒适为标准……

徐还从徐记的企业文化，谈到了人生观，告诉大家要保持积极的心态。最后，徐以自己的切身体会，与大家分享了成功的因素，给我们大家以鼓舞。

徐讲完课后，负责为我公司进行环境维护的李X总作为特邀嘉宾，给大家详细地介绍了环境维护的关键及各种家、器具的清洁及保养的操作方法。

27日，地店的财务部和厨部进行了操作规程以及菜谱的学习。

28日，总部财务副总监聂老，精心准备了课件来到地店，为大家讲授财务管理方面的知识。在此，特别感谢聂老不远二十几里来到地店。下午是长沙分部财务经理汪为大家讲授财务手册和财务流程，让大家的思路更加清晰明了。

29日，正品柜德软件操作学习，感谢符的大力支持。

30日，出差回来的出品总监吴，在大家的无限期盼中，终于来到了地店。他培训的主题是出品理念、厨政管理、食品安全、质量管理等。听吴的课非常轻松，他都不用看课件，洋洋洒洒地讲演，让大家在愉悦的氛围中学习了一天。大家都感叹，这就是我们厨师的榜样啊。

至此，地店的所有开业前培训工作暂时告一段落了。整个培训过程非常顺利，组织工作也很成功，地店的员工学到了很多有用的知识，也对徐X更加了解，更加坚定了自己在徐X做出一份事业的想法。

感谢所有授课老师的辛勤付出！感谢地店全体员工的大力配合！感谢一切美好的事物！

20__年_月_日