酒店浮动效益工资实施方案

浮动效益工资实施方案

总说明:

为进一步提高饭店经济效益,激励全店员工的工作积极性,确保饭店制定的月度、季度、年度的经营计划的完成和超额完成,自始,饭店的薪金体系,执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案,本方案包括三大部分:浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪奖励部分。

第一部分:浮动效益工资部分

一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数,并由酒店总经理和各营业部门的第一责任人签定“经营指标确认书”。

——每年的12日31日为年度的考核的结算时间,并以此为计算根据发放年度的双薪,作为年度的总奖金。

三、 全店的考核分为“两大板块”,即一线经营部门,和后勤部门,具体明确如下:

第一板块:一线经营部门:

前厅部:含部门经理、总台、总机、商务中心、商场、

客房部:含部门主管、楼层服务员、楼层卫生员、洗衣房、PA、文员

餐饮部:含部门经理、主管、领班及全体服务员/生、文员

含厨师长、全体厨房的生产及工作人员

销售部:含销售主任、文员、迎宾员

第二板块:后勤部门:

(1) 总经理办公室:含总经理、办公室主任、文员

(2) 财务部:含部门经理、主管、会计、出纳、收银员

⑶ 人力资源部:含部门经理、人事主管、文员、员工食堂、员工宿舍

(4) 工程部:含部门经理、维修技师、文员(仓管员)

(5) 保安部:含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员

(7) 采购部:含采购部经理、采购员、库管员、司机

四、 各营业部门的“经营指标确认书”签认后,必须送一份交至财务部备考,财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入,计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金,报总经理审批后发放。

五、 浮动效益工资,仅和全店各个部门的领班级以上(包括领班级的人员)的管理人员挂钩;超产奖金:则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。

六、 浮动效益工资的计算方法:

1、 全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩,即当月浮动效益工资,普通员工的工资不参与浮动。

2、 全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资计算方式为:每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资,其余20%为各种津贴。津贴部分(即20%),则不参与浮动。

比如:

(1) 某领班,每月职务岗位等级工资为1000元,则其中80%=800元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。

比如:

(2) 某部门经理,每月职务岗位等级工资为1500元,则其中80%= 1200元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。

其余类推。

3、 第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式:

※每人的基本工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。

比如:餐饮部当月的营业指标为90万元,而当月本部门实际完成营业额为100万元,而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为2500元,则基本工资为 元,那么他的当月浮动效益工资则为:

元_(100万元÷90万元)= 元_

1.1 1%(小数点后取两位四舍五入)=2220元

若当月只完成85万元,那么他的当月基本工资则为:

元_(85万元÷90万元)= 元_0.94%(小数点后取两位四舍五入)=1880元

其余类推。

※若有数个不同营业班组共同组成的营业部门,为了拉开班组之间的距离,该部门也可以实行不同的指标考核数,按不同班组实际完成的收入比例进行考核。(注:这层考核可由该部门自行设定,实质上是全店“三级考核”里的第三级:部门考核班组;第二级为酒店考核部门;第一级为董事会考核酒店。

比如:餐饮部可分成,一楼餐厅、二楼餐厅、会议部、厨房各班组等。

客房部可分成:雅园、逸园不同楼区的当月营业收放等。

5、 第二板块的领班级以上管理人员以浮动效益计算公式为:

其基本工资收入与全店营业指标和当月实际完成比例相挂钩。

比如:(按上述例子)全店某月份总共完成了210万元,当月总营业指标为190万元,则实际比例为210元÷190万元=

110.5 3%

※假设某后勤部门的经理每月岗位职务工资为1600元,则基本工资为1280元。

※那么,他的当月浮动效益工资为:1280元_

110.5 3%=14

14.7 8元

※反之,也按实际完成比例下降。

七、 其他效益指标的考核:

1、 随着酒店经营管理进入成熟阶段,同时根据各部门逐步适应上述浮动效益工资的作法以后,酒店将适时考核各部门的下列效益指标。

主要受考核的指标有:

(1) 营业部门月度和年度的成本率;

(2) 营业部门和后勤部门月度和年度的费用率;以及各项费用指标;

⑶ 营业部门的月度和年度的利润率和利润额;

(4) 其他效益指标

2、 上述效益指标,主要考核各部门领班级以上管理人员,特殊部门也可以考核到全体员工。

3、 考核原则:

各项考核是管理的一项有效手段,更是酒店目标责任制的具体反映,因此,必须十分认真对待和做好。

(1) 自上而下,逐层逐级推行;

(2) 由粗入细,逐步逐渐细化;

⑶ 从少到多,逐项展开内容。