银星竹鼠的性格比较胆小，特别没有安全感。银星竹鼠是植食性物种，食物较广，以竹子、草根、草秆、甘蔗、玉米等植物为主要食物。尤其以竹根、茅草根、竹茎和植物的块根、块茎、籽实等为最爱。
银星竹鼠是夜行动物，白天躲藏在洞中休息，少动多睡，黄昏或夜间才出来活动，寻找食物。
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