酒店管理策划方案

篇一:经营计划书

**酒店经营计划书

概述

第一部分调研分析

1市场概述情况:

XX酒店位于西三环黄金地段,附近旅游景点商务活动、高校集中,一年中无有较强的淡旺季区分,周边客户有较强的消费能力和极强的消费欲望。酒店周边行业较为发达,多中小规模的餐旅企业,档次低,服务内容少很难 吸引高档客户。**酒店改造后硬件达到三星级标准,服务管理达到四星级标准。在市场定位上应从大处着眼,瞄准全世界,餐饮要对准中档市场,保留餐饮大厅,大力开拓宴会市场。

表一:附近同档次各酒店2022年客房出租率(见表) 单位:%

客房出租率

四星级:70.3%三星级:88% 二星级:80%

表二:附近星级酒店基本情况(见表)

分析:**酒店附近酒店以中小旅馆和快捷酒店为主,硬件设施较差,缺乏特色,其主体市场是以公包房和周边学生客户为主。商务客人休闲散客较少,基本不接待中高档旅游团队和外籍客人。因此 房价低 入住率高 效益差。**酒店改造后以中高档客人为主,低端客人为辅。

第二部分 自身条件剖析

2酒店地理位置:

酒店位于三环路旁,标志明显,属于西三环中心地段 周边交通方便。酒店周边著名单位景点和建筑有香格里拉饭店 总政歌舞团舞蹈学院 民族大学 紫竹院万寿寺国家图书馆 电视塔等。旅游资源 商务活动资源丰富

3档次与规模:

酒店按照三星级标准改造,集餐饮客房、商务、小型会议、旅游、休闲娱乐为一体。融合北京四合院元素,华丽变身为商务花园酒店。建筑面积约6000余平方米。酒店拥有宴会厅、VIP包厢、西餐厅、花园烧烤等不同的餐饮场所,就餐位数达600位。餐饮部为本酒店吸引客源的重要部门,将以出品多样化来满足顾客需求;提供高水准的服务标准,服务流程中体现人性化、个性化;集合各地原材料及厨师技艺,突出丰富多彩的色、香、味型;使用优质及造型优雅的器具,借助器具及盘饰的衬托,力显独具一格的饮食特色;根据本酒店装饰特点及本地区的人文环境,推出与众不同的中、大型社团宴会及婚宴;纯正西式餐饮也将会吸引外籍人士及外籍游客。

酒店客房总数为80套,总床位数约160个,商务套房 6间30间观景客房;多功能厅一个,大堂宽敞明亮,豪华优雅,古色古香;

4服务设施:

酒店拥有标准客房单间客房、豪华单间客房、豪华标间客房、景观客房、商务套房等不同类型的房间种类,适应不同层次的客人需求。房内设施完备、先进,有空调、私人宽敞浴室、IPTV电视、迷你酒吧、国内国际长途直拨电话、室内保险箱等,能够满足客人的不同需求。同时,本酒店还提供客人所需的旅游接待、复印、特快专递、秘书服务、文字翻译、文字处理服务、订票服务,机场接送服务。本酒店餐饮场所共有3个,座位数量约600位,并提供中西式自助餐和西式零点菜肴及川湘菜 烤鸭等不同风味的菜系,能够满足不同地区客人的口味。**娱乐设施;美容美发厅、棋牌室 网吧 WIFI

5优势与劣势:

任何一家酒店都有其自身的优势与劣势,经营者须使用扬长避短的经营方法和推广手段,尽量发挥酒店的优势,增强业务竞争上的吸引力,才可使酒店能争取到最佳的经济效益与社会效益。本酒店的优势与劣势如下:

5.1 优势:

周边环境优雅清静,停车方便,客人消费不受打扰;

北京为数不多的四合院花园酒店;布局合理。深受外国朋友喜欢。 本酒店为一间服务设施齐全的中档酒店,装修高档,大堂有气势,