员工离职工厂时，工厂应该依法支付其目前为止应得的劳动报酬。如果工厂不发工资的，劳动者可以采取以下方式维护自己的合法权利：1、向相关负责人提出异议，与其自由协商；2、向劳动行政部门投诉；3、向相关单位提起调解或者提出仲裁；4、提出诉讼，通过诉讼程序解决拖欠工资问题。
法律依据：
《工资支付暂行规定》 第七条 工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
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