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玉米粉可以和自发馒头粉混一起做馒头吗？
玉米粉可以和自发馒头粉混合一起做馒头。
食材清单：
* 自发粉150克
* 细玉米粉100克
* 水130克
* 南瓜子适量
制作步骤：
1. 将自发粉和玉米粉混合放入容器拌匀。
2. 缓缓的倒入水，先用筷子搅拌成面絮。
3. 然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4. 松弛好后，将面团均分成8个小面团并滚圆。
5. 取一个面团，从中心处戳破一个洞，做成甜甜圈的形状。
6. 依次做好放入蒸屉。
7. 表面喷少许水，均匀的粘好南瓜子装饰，然后放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大。
8. 将发酵好的馒头放入锅中蒸15分钟，蒸好焖3分钟取出即可。
以上就是玉米粉和自发馒头粉混合做馒头的步骤，馒头作为中国人的传统主食，拥有着悠久的历史和丰富的口感，祝您生活愉快。
蒸玉米面馒头的做法
玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
5、再次发酵到两倍大。
6、搓成长段，分成四份。
7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。
五谷杂粮馒头的做法，五谷杂粮馒头怎么做好吃
五谷杂粮馒头
原料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克；标准粉200克。
调料：酵母粉6克；温水约210毫升。
做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。
4、用手揉面，揉至面团表面光滑。
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。
7、将揉好的面团整形成圆柱形。
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。
对糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者来说，比普通人更应该多吃杂粮，杂粮可以占到主食的1/3甚至1/2。