大米是不是越白越好,越精越好

来源：意榕旅游网

大米不是越白越好，越精越好。
大米面粉加工越精细会越白，但会损失大量营养素。从外观、口感以及风味等方面，的确精细的白米面更受人喜爱。不过，从营养学角度讲，大米、面粉并不是越白越好。一方面是过度的加工容易损失大量营养素;另一方面加工过细会影响食物血糖生成指数，不利于血糖调控。

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