1、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效；2、牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；3、牛肉含锌、镁元素，锌是一种有助于合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂，锌、谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强人体免疫系统，镁则支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率；4、牛肉含铁元素：铁是造血必需的矿物质；5、牛肉的食用多样化：后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在口感上都有所不同。6、牛肉汤有很好的暖胃作用。牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮会慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成，因此，每天早上喝一碗牛肉汤，比吃牛肉更能养胃。牛肉汤不仅有营养，而且也很美味，搭配不同的配料就能煮出不同风味的牛肉汤。
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