法律分析：
口头协议的认定和处理如下：
1、当事人对口头协议无异议，协议内容不违法的。视为合同有效；
2、当事人对口头协议有异议，无证据证明协议存在的。法院可以裁定不受理，受理的可以驳回起诉；
3、当事人对口头协议无异议，已实际或者部分履行的。只对协议的质量、期限、价格等主要内容有异议；
4、虽然当事人对口头协议的存在没有异议，但当事人对协议中的数量、品种、质量、期限和价格没有达成一致，且未实际履行的，按照合同未成立处理。实际全部或部分履行的，按实际履行情况处理
法律依据：
《中华人民共和国民法典》
第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。