1、年糕（粉条）切薄片。
2、火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片；
3、热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起；
4、重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟。
5、火腿蘑菇炒年糕就做好。
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