1、五花肉片切成合适大小后倒入碗里加3勺料酒2勺生抽和少许淀粉抓匀腌制20分钟。
2、准备好姜，蒜、小米椒、杭椒和一根大葱。切片完毕。
3、热锅热油，五花肉翻炒。
4、炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬。
5、锅里加入姜片和蒜片炒出香味，加入椒和大葱片炒软。
6、葱姜撇到一边，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，姜蒜葱等和豆瓣酱炒匀。
7、加入五花肉，一起翻炒2分钟后，加入小半碗水继续炒。
8、简单的大葱爆五花肉片就做好啦！
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