1、主料：高筋面粉200克、水100克、生抽适量、黄酒适量、香油少量、蚝油少量。
2、辅料：黄瓜1根、红萝卜1根、花生碎适量、芝麻少量。
3、倒入清水，洗出面筋，直到洗不出为止。
4、洗出面筋的水放冰箱过夜最后，但至少放4小时以上才能操作。
5、冰箱拿出，倒掉上面的清水。
6、准备一个披萨盘或者别的平底锅，准备做凉皮。
7、锅里倒入水少沸腾、把装有面糊的披萨盘放进去蒸，盖锅盖直到面皮气泡，再把盘子压下去灌锅里开水进去再烧会儿。
8、烧好的凉皮起锅，另外准备一盘冷水，拿出披萨盘整个放进去冷却。
9、冷却后，轻抠下披萨盘边缘，就能轻易的撕下来，放入盘子中，刷层香油预防粘在一起。
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