1、准备鸡蛋4个，水200g，艾叶100g。
2、将鸡蛋放入碗中，加入清水洗净。
3、锅中倒水，放入艾叶、鸡蛋，大火烧开后小火煮20分钟即可。
4、艾叶煮鸡蛋是一道地方上端午节时享用的节日菜肴。艾叶有一种特殊的味道，在民间有驱蚊虫、驱邪的说法。在医学上，艾叶有较高的营养价值，适用于肾阳虚衰型老年腹泻和女性的宫寒症。
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