1、主料：整鹅。
2、辅料：葱姜蒜。
3、香料：花椒、大料、草果、桂皮。
4、调料：盐、糖、料酒、酱油。
5、鹅身洗净后斩成快。
6、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
7、香料用纱布包好制成香料包备用。
8、干锅做于火上，下入鹅块大火煸炒至微微出油。
9、烹料酒、酱油后加入清水。
10、入香料包、葱姜蒜、盐、糖。
11、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。
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