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它的做法以及功效是什么

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1、紫薯可以做成紫薯糖水。做法一般是将红心番薯、紫心番薯洗净后去皮,切成3-4厘米的方块。放入汤锅加水,中火煮20分钟左右,以筷子轻易戳穿为宜。加入白糖,溶化后即可。

2、除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

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