正宗辣白菜的腌制方法如下。
1、准备一颗新鲜的白菜,将白菜剥皮,切成两半,去除白菜的根部,将白菜一瓣一瓣的掰开,放入盆里。
2、将白菜淘洗干净,撒入适量食盐,腌制出水分。将葱切段,洋葱切碎,苹果搓成泥。
3、将调料放入盘中,倒入料酒、蒜末、虾酱、辣椒粉、葱、洋葱、腌好的白菜,搅拌均匀,撒上食用油翻拌即可。
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