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牛蛙的做法

来源:意榕旅游网

1、牛蛙洗净

2、牛蛙加入盐、料酒、水淀粉

3、姜去皮切片,蒜去皮略拍

4、油烧热,爆香大蒜、姜、花椒

5、倒入牛蛙翻炒

6、调入醪糟汁

7、加入少许砂糖、生抽

8、转至小火,盖上锅盖焖烧

9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油

1.

牛蛙洗净后斩成大块。

2.

将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟。

3.

姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈。

4.

锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

5.

倒入牛蛙翻炒断生。

6.

调入醪糟汁。

7.

加入少许砂糖、生抽,调味。

8.

转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

9.

转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点上酒精灯便可边热边吃。

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