您好,欢迎来到意榕旅游网。
搜索
您的当前位置:首页厨师长工作职责2023职责

厨师长工作职责2023职责

来源:意榕旅游网

  1、执行会馆总监的指令,全面负责厨房的业务管理和预算管理工作;

  2、负责分配、统筹厨房厨师日常工作,合理安排员工工作岗位,调动每个厨师的积极性;

  3、参与重要宴会的设计,亲自负责烹制制作,确保万无一失;

  4、建立健全厨房卫生安全管理体系,本部各项规章制度,监督执行,杜绝安全事故的发生,健全完善内部管理;

  5、做好库存管理工作,严格把控库存物品的质量,库存量,做好进销存管理工作,抓好成本控制和坚持日清日结毛利率核算;

  6、建立与餐厅的联系制度,密切相互的配合与协作,收集和听取客人的意见和反映,随时了解市场动态和客人口味变化,适时更换菜单,增加菜点花色品种;

  7、做好固定资产管理工作,经常性的检查设备、设施的保养与维修,使之处于完好的工作状态,并合理使用,防止意外事故发生;

  8、做好团队建设工作,激发员工的工作积极性,加强集体凝聚力;

  9、加强消防培训,提高员工卫生、消防安全意识,确保各部位的安全;

  10、完成上级领导分配的临时和其他工作任务。

因篇幅问题不能全部显示,请点此查看更多更全内容

Copyright © 2019- yrrf.cn 版权所有 赣ICP备2024042794号-2

违法及侵权请联系:TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com

本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务