｛ 囊 上海葡萄产业现状及转型升级的必要性 王素青 ，单文龙 ，龚雪花 ，张晋盼 （１．上海市葡萄研究所，上海２０１８１８；２．上海马陆葡萄公园有限公司，上海２０１８１８） ＤＯＩ：１０．１３４１４／ｊ．ｃｎｋｉ．ｚｗｐｐ．２０１５．０４．０１５ 仁：年来，全国葡萄产业得到飞快发展，特别是南 据上海市农业技术推广中心统计，２０１４年上海市葡萄 人 Ｌｒ方地区得益于设施栽培，以及避雨栽培技术的 栽培面积超过５３００ ｈｍ ，产量为９．１ ３万ｔ，其中早熟品种不 推广应用，鲜食葡萄栽培面积产量在成倍增加，但这种无 足０．５％，８月份上市的中熟品种达到９５％以上。由于去年市 序发展和低水平管理，导致产量严重过剩。２０１３年￣Ｈ２０１４ 场加天气两大因素的影响，葡萄平均单价￣ｇ２Ｏｌ３年下降２．５ 年全国葡萄总产量均超过１ ０００万ｔ，人均葡萄供应量超过 元／ｋｇ，除设施栽培外，露地种植的葡萄全部减产或绝收。 ７．５ ｋｇ。特别是２０１４年，南方大部分地区的葡萄均出现销 除葡萄外，上海郊区２０１４年桃、梨、柑橘三大水果面 售不畅和效益下滑的局面，特别在一些葡萄种植新区，由 积约７４９０ ｈｍ ，产量２５．３万ｔ。另外，猕猴桃、蓝莓、枇 于果品质量差，销售渠道缺乏，导致产品大量积压，很多 把、鲜食枣、无花果、火龙果、樱桃等种植面积２０１４年超 农户将过剩的葡萄用来酿酒，而这些自酿酒的质量自然无 过８５０ ｈｍ。，总产量４６４０ ｔ。上海地产水果总量按全市常驻 法保证，也难以带来效益，因此葡萄产业所面临的形势非 人口１３００万计算，人均超过２７ ｋｇ。 常严峻。 另外，进口水果、地产西甜瓜，外省市销往上海的各 １水果大市场的饱和为葡萄产业发展敲响了警 类水果其总量远超过地产水果。钟 ３上海葡萄产业的品种结构需要调整 除葡萄以外，苹果、柑橘、桃子、梨、香蕉五大水果 ３．１市场需要早熟葡萄品种 上海属于典型的亚热带季风气候，梅雨过后的７、８月 份光照强气温高，有利于中熟葡萄品质的提高，因此上海 葡萄产业的发展呈现以巨峰系品种为主的格局。目前，生 产上的巨峰系品种大都在８、９月份成熟上市，正好与与外 地（特别是北方）葡萄进沪和大宗水果上市（苹果、梨、 哈密瓜等）相重合，故市场销售压力很大，果农经济效益 不稳定。而６、７月份的果品市场，虽然有地产西、甜瓜与 外地小水果上市，但总体是求大于供，呈现短缺状态。所 以大力发展早熟品种葡萄，对于满足市场需求，提高经济 效益是十分需要的。 也出现产量过剩现象。２０１ ３年这几大水果的产量分别为： 葡萄１１５５万ｔ、苹果３９６８．３万ｔ、柑橘３３２０．９万ｔ、梨１７３０．１ 万ｔ、桃１ １９２．４万ｔ、香蕉１２０７．２万ｔ，合计１２４７４．２万ｔ，全 国人均近１００ ｋｇ。近些年，除这些大宗水果以外的小水 果，如猕猴桃、樱桃、枣子、柿子、杏子、蓝莓、无花果 等也都大面积种植，形成小水果大面积的局面；同时草 莓、西瓜、甜瓜、哈密瓜等也有大面积发展。由于温室栽 培、基质栽培等新技术的开发和应用使新鲜水果四季不 断。加上进口水果逐年递增，使国内已经饱和的果品市场 雪上加霜。进入新常态后的水果市场趋于理性化消费，公 款消费绝迹，个体消费增加，但“粮油保生命，蔬果保健 ２葡萄早熟品种应该具备的优良性状 康”的认知程度尚待提高；不论是现在还是将来，提倡健 ３．（１）好吃。品质好，糖度高。随着生活水平的提 康、休闲与文化的结合才是高档水果的最佳选择。 ２上海葡萄及其它水果产业现状 收稿日期：２０１５－０７—０３ 高，消费者对葡萄品质的需求也越来越高。目前，只有风 作者简介：王素青（１９８２一），女，农艺师，主要从事葡萄设施栽培工作。Ｅ—ｍａｉｌ：９４６８５９６２＠ｑｑ．ｃｏｍ ５８ ２０１５．４ 行 ｔ、 ｊ ｒ ｜叠 ？。。 味好、糖度高，最好又是无核的品种才能得到市场的青 培均可，促早栽培条件下７月上旬威熟。 睐。 （３）紫珍香。辽宁农科院上世纪八十年代培育的品 （２）好种。管理方便，产量稳定，不容易发生灰霉 种，果粒大，平均粒重ｌ０ ｇ左右，充分成熟后有草莓香 病和产生生理性裂果的品种作为优先选择。 （３）好看。虽然外观不是最为重要，但着色好坏、 颜色的搭配，也是商品性中不可忽视的因素。一般色泽艳 味，不落粒、不裂果，促早栽培条件下６月底至７月初成 熟，可溶性固形物１６％～１７％。 ５发展优良早熟品种进行产业转型升级 丽、果实硕大的品种，可在一定程度上弥补糖分和风味上 的不足。 ４优良早熟品种介绍 ４．１优良新品种 （１）早夏无核。是上海市松江区奥德农庄从夏黑品 种中发现的一个变异。该品种在保温促早栽培条件下，６ 月中旬成熟上市，比普通夏黑早７～１０ ｄ。果实黑色，粒重 ７～８ ｇ，可溶性固形物１６％一１７％。 （２）沈农金皇后。沈阳农业大学从８７．１（鞍山早 红）实生变异株中选出。促早栽培条件下可在７月上甸 成熟。果皮金黄色，粒重７～８ ｇ，可溶性固形物含量 ｌ５％～１６％。 （３）１０．１。巨峰系后代，是２００８年冬季上海马陆葡 萄研究所搬迁时混杂的一个品种，２０１０年挂果。果皮紫黑 色，粒重８～１０ ｇ，有轻微的玫瑰香味，比早夏无核成熟期 晚７～１０ ｄ，可溶性固形物１６％～１７％。 （４）黑巴拉。日本品种，长势较弱，ｌ故早期产量不 高，宜篱架或篱棚架栽培。果皮紫黑色，粒重８～１０ ｇ，可 溶性固形物ｌ６％～１７％，促早栽培条件下与普通夏黑同期 成熟。 （５）申爱。上海农科院培育。果穗果粒较小，粒重 平均３～４ ｇ，穗重１Ｏ０～１５０ ｇ，果皮艳红色，糖度较高。 因长势中庸，早期产量偏低，但成熟期如早夏无核，风味 浓郁，可溶性固形物１７％～１８％。 ３．４其他优质品种 （１）喜乐。美国品种，无核，生长势较旺，早期 结果性状较好，但产量不宜超过５Ｏ０ ｋｇ／６６７ｍ 。果粒 小，平均２．５～３．０ ｇ，控产条件下早期严格疏粒可达４ ｇ。 促早栽培在６月下旬成熟，果皮黄绿色，可溶性固形物 １７％一１８％，充分成熟后达１９％～２０％。 （２）京亚。中科院北京植物研究所培育，属欧美杂 交种“黑奥林”的实生后代。成熟后果皮黑色，有浓郁的 酒香味道，果粒较大，平均８～１Ｏ ｇ。丰产，棚架或篱架栽 ５．１上海的气候条件和土壤条件的不利因素 （１）上海２～３月寒流多，葡萄发芽后宜遭受倒春寒 影响。 （２）上海春季多雨，初夏又有梅雨，是一年中光照 最少的季节，对光合作物的形成与积累不利。 （３）上海地处沿海，地下水位偏高，遇雨宜发生内 涝，不利于葡萄根系生长，易造成树势衰－￣Ｊ－ｆＨ果实裂果。 ５．２趋利废弊，采用科学的种植模式 要避免以上不利条件，要在品种选择和栽培技术上进 行改进。 （１）品种选择以黄绿、黑色为主，红色品种在某些 年份着色不良，因此要尽量规避。 （２）采用设施条件下的根域限制栽培模式，垄式种 植，比地面抬高４０～６０ ｃｍ。 （３）采用平棚架整形，遵循高干中冠的原则，每株 树冠限制在１５～２０ １ＴＩ 之内，不宜过度密植或稀植。 （４）严格控制产量，特早熟品种控制在３Ｏ０～４００ ｋｇ／６６７ｎ１２，一般早熟品种不超过５００ ｋｇ／６６７ｍ 。 （５）采用新型目光温室进行辅助性加温，实行超早 型栽培，成熟期比常规栽培提早４５～６０ ｄ；也可设施钢管 大棚实现双膜或三膜覆盖，成熟期比单膜覆盖早７～１ ０ ｄ。 （６）实施人工补光ｆＨｃｏ，施肥。对光照要求比较严格 的品种实行人工补光。专业的补光设备代价昂贵，大约在 １ ００００元／６６７ｍ 以上的投资。为经济条件不足的条件下也 可以采用普通照明灯，阴雨天开启４ ｈ以上补光。对于连栋 大棚密闭性高的，在花期前后使用ＣＯ，补肥，对提高光合 效率有一定｝勺『作用。 ２０１５．４ ５９
