专利名称：一种活性豆浆的生产方法专利类型：发明专利
发明人：陈卫江,李根兴,张中利申请号：CN201310244653.X申请日：20130619公开号：CN103271162A公开日：20130904
摘要：本发明涉及一种活性豆浆的生产方法，其生产步骤包括：将精选的大豆原料清洗干净，待大豆发芽后，再进行脱皮处理；采用碾磨机对脱皮后的大豆进行碾压制浆，得浆液；将浆液置于煮浆机进行煮浆，得熟浆液；将熟浆液中的豆渣和豆浆进行分离处理，去除豆渣，得豆浆；将豆浆进行杀菌处理，杀菌温度为90-135℃；冷却后，即得成品活性豆浆，灌装；本发明同现有技术相比，具有如下优点：一方面，发芽后的大豆与未发芽的大豆相比，降低了大豆中胰蛋白酶抑制素的含量，消除了胰蛋白酶抑制素给人体所带来的不利影响；另一方面，煮浆过程完成后再将豆渣和豆浆进行分离的制浆过程，提高了豆浆的出品率，改善了豆浆的口味，提高了豆浆的营养价值。
申请人：上海艺杏食品有限公司
地址：201812 上海市嘉定区江桥镇宝园三路617号
国籍：CN
代理机构：上海精晟知识产权代理有限公司
代理人：杨军
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